こんにちは！
先日、友人から
岡山県総社市でつくられている
古代米（黒米と赤米）をいただきました。
古代米って何？？って思いますよね。
ざっくり説明します。
古代米とは
・最初に日本に伝わってきたと考えられているお米。
・祖先が栽培していた稲の品種
（色を濃く残したものと考えられています。）
・玄米に色や香りを持ったお米
育て方は白米と変わらないそうですが
・全体的に稲の草丈が長く倒れやすいため、
肥料は通常の栽培の半分以下
・密植を避けるなど工夫が必要
・無農薬、低農薬での栽培が必要
ということです。
今回は黒米についてです。
黒米（くろごめ）
・黒米は2000年以上の歴史があると言われています。
・楊貴妃が美容栄養食として愛用していた説あり！
ビタミン・ミネラル・食物繊維・ポリフェノール
（滋養強壮・美肌・貧血予防など）
黒い色素はアントシアニン（ポリフェノールのひとつ）
とっても栄養豊富です！
美活、腸活★食べるサプリ！と
言っても良いかもしれません。
さっそくおにぎりにしてみました。
炊き方も簡単！
今回は白米2合に対して、
大さじ1杯の黒米で炊きました。
玄米なのでしっかり浸水してから
お米と一緒に炊いてくださいね！
（5〜6時間程度）
今回は旬のそら豆も一緒に飾ってみました！
中にはしそ昆布とそら豆を入れました。
どちらのスタイルがいいかな〜？
ラジオの紹介
ちなみにラジオでも
黒米の栄養価について
ゆる〜くお話しています。
よかったら聞いてください★
黒米のプチプチがくせになりそう！
赤米については、またの機会に！
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